Veganes Tiramisu

by Nati
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Finally! 🎉 Hier ist nun das diesjährige Dessert des Weihnachtsmenüs: Ein veganes Tiramisu!

Immer wieder habe ich von euch Kommentare und Nachrichten bekommen, dass ihr euch die vegane Variante des italienischen Klassikers von mir wünscht. Und ja, ich muss zugeben, lange Zeit habe ich mich nicht ran getraut dieses Dessert auszuprobieren. Irgendwie war ich immer der Meinung, dass Tiramisu unglaublich schwer zu veganisieren ist. Schließlich kenn ich es nur mit Löffelbiskuit. Aber ganz ehrlich, so schwer ist es gar nicht zu machen!

Statt dem Löffelbiskuit gibt’s einen selbst gebackenen Biskuit-Teig. Der wird auch ohne Ei richtig schön fluffig. Für die Creme habe ich Seidentofu zusammen mit einer veganen Schlagcreme gemixt. Seidentofu eignet sich prima für Desserts, da es eine halbfeste Konsitenz hat und vor allem geschmacksneutral ist. Die Schlagcreme benutze ich immer von Soyatoo,¹ die lässt sich super aufschlagen und wenn sie vorher gekühlt wurde, dann steht sie sogar.

Wenn du dieses Dessert machst, dann werden dich alle – egal ob vegan, vegetarisch oder omni – dafür lieben. Denn sind wir mal ehrlich: Tiramisu bleibt einfach die beste Nachspeise!

Aber jetzt wünsche ich dir eine schöne und besinnliche restliche Weihnachtszeit 🎄

Möchtest du das komplette Weihnachtsmenü nachkochen? Dann klicke einfach auf die folgenden Links:

Für noch mehr Inspiration habe ich das Menü vom letzten Jahr für dich. In der Kategorie “Weihnachten” findest du auf der Webseite weitere festliche Rezepte, Plätzchen und noch mehr verlinkt.


Veganes Tiramisu
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 4-6
Zutaten
Biskuit Boden:
  • 260 g Weizenmehl, Type 405
  • 150 g Zucker
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 250 ml Wasser
  • 1 Pck Backpulver
Creme
  • 300 ml Soja-Schlagcreme¹, kalt
  • 400 g Seidentofu
  • 2 Pck Sahnesteif
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Pck Vanillezucker
Außerdem
Zubereitung
  1. Heize zunächst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gebe alle Zutaten für den Biskuit-Boden in eine große Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  3. Lege eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Auf mittlerer Schiene im Ofen für 20 Minuten backen.
  4. Danach gut auskühlen lassen.
  5. Für die Creme, den Seidentofu etwas abtropfen lassen und mit der zuvor kaltgestellten Soja-Schlagcreme in eine Schüssel geben. Das Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen und cremig schlagen.
  6. In einer extra Schale den kalten Kaffee zusammen mit dem Amaretto mischen.
  7. Nun geht's an das Schichten:
  8. Den Biskuit in Streifen schneiden (ähnlich breit wie Löffelbiskuit) und diese Streifen noch einmal halbieren.
  9. Als nächstes den Biskuit in die Kaffee-Amaretto-Mischung tunken (Vorsicht: Nicht zu viel!) und die 20 x 20 Form damit auslegen. Dann eine breite Schicht mit der Creme darauf verteilen.
  10. Danach eine weitere Schicht mit in Kaffee-Mischung getunkten Biskuit auslegen und eine letzte Schicht Creme darauf verstreichen.
  11. Zuletzt noch Kakaopulver darüber sieben und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  12. Vor dem Servieren noch einmal frisch mit Kakao bestreuen.
Anmerkungen
Lieber zu wenig Kaffe als zu viel, ansonsten wir dein Tiramisu zu matschig. Schmecken tut's trotzdem 😉
 

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