Carrot Cake Bites

Es ist soweit! Mit diesem Rezept möchte ich die Osterzeit einleiten. Und da Ostern für mich irgendwie immer in Verbindung mit Karotte steht, was vermutlich den Kindertagen und dem Osterhasen ? geschuldet ist, habe ich zu diesem Anlass vegane Carrot Cake Bites kreiert!

Mich kann man ja zu einem sehr großen Fan dieser kleinen Energiekugeln zählen. Sie sind schnell gemacht, mit geringem Aufwand sowie wenigen Zutaten und dank der Datteln auch noch mit einer gesunden Süße! Datteln sind nämlich reich an Vitaminen und können deswegen ohne Bedenken genascht werden.

Für diese saftigen kleinen Bites, aka Bliss Balls, brauchst du nur 6 Zutaten. Sie sind der perfekte gesunde Snack für Unterwegs, machen sich aber auch gut beim kommenden Osterbrunch. Apropos Osterbrunch! Ich hab mich mit weiteren Blogger-Ladies zusammengetan und wir haben heute alle unsere Ideen für dein perfektes Ostern mit dir geteilt. Solltest du also noch auf der Suche nach genialen Rezepten sein, dann schaue doch auch mal bei ihnen vorbei:

• • Daniela von Glücksgenuss hat einen super leckere vegane Eierlikörtorte gebacken gebacken
  • Jana von Nom Noms hat vegane Karotten Muffins mit Ahorn-Frosting kreiert
  • Joana von Foodreich hat einen veganen Eiersalat in petto

Wir haben versucht alle Geschmäcker abzudecken und hoffen natürlich, dass auch für dich das eine oder andere Rezept dabei ist. Wer kann den bei dieser genialen Auswahl auch lange widerstehen?! Da steht dem perfekten Osterwochenende nichts mehr im Weg, oder?

Carrot Cake Bites

www.nataschakimberly.com

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 15 Minuten Min.

Gericht Süßes

Portionen 14 Stück

Zutaten

  

1x2x3x4x

• 250 g Medjool Datteln
• 150 g Karotten
• 80 g Haferflocken zart
• 50 g Cashews
• 1/2 TL Zimt
• etwas Kokosraspeln

Anleitungen

 

• Zuerst die Haferflocken zusammen mit den Cashews in den Mixbehälter geben und klein mixen. Danach in eine Rührschüssel umfüllen.
• Als nächstes die Karotten entweder fein raspeln oder ebenfalls klein mixen (entscheide je nach Leistung deines Mixers). Am Ende ebenfalls in die Rührschüssel geben.
• Nun noch die Datteln entsteinen und mit Hilfe des Mixers zu einer Art Mus pürieren. Dabei können ruhig Stücke übrig bleiben.
• Zuletzt noch die Datteln, zusammen mit dem Zimt in die Rührschüssel hinzufügen und alles zu einen Teigball formen.
• Aus dem Teig etwas 14 Kugeln formen und diese in Kokosraspeln wälzen.
• Im Kühlschrank lagern, so sind sie für mind. 4 Tage haltbar.

Keyword Bliss Balls, Ostern, Carrot Cake, Karotten, Süßes, Datteln

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