Das ich Avocado liebe ist ja bekanntlich kein Geheimnis mehr. Die grüne Frucht ist aus der veganen Küche eigentlich gar nicht mehr wegzudenken. Denn sie ist ein wertvoller Lieferant für gesunde und ungesättigte Fette. Zudem lässt sie sich mit den unterschiedlichsten Gerichten kombinieren und macht sie deshalb zu einer besonderen Frucht.
Die Zubereitung reicht von herzhaft bis süß. Auch im Salat, Smoothie oder Eis verleiht die Avocado eine cremigen Konsistenz und pimpt jedes Gericht noch einmal auf.
Guacamole allerdings ein einfacher und zugleich beliebter Dip. Er ist mit nur wenigen Zutaten zubereitet und eignet sich prima als Füllung für Tacos oder Süßkartoffeln, aber auch als Beilage für andere herzhafte Gerichte.
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Guacamole
Zutaten
- 450 g Avocado
- 200 g Tomaten
- 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Soja-Joghurt ungesüßt
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale und den Kern trennen. Die Hälften noch einmal halbieren und in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Tomaten ganz klein Würfeln und zur Avocado hinzugeben.
- Nun den Saft der Zitrone sowie die Knoblauchzehen auspressen und zusammen mit dem Joghurt zur Avocado in die Schale geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel gut miteinander vermengen.
