Fenchel Quiche

 

Ich weiß, ich weiß. Fenchel ist nicht jedermanns Sache und die meisten nehmen ihn wahrscheinlich nur in Teeform zu sich, wenn’s mal Bauchschmerzen gibt. Aber als Hauptzutat in dieser Quiche ist er einfach unschlagbar und danach wird jeder anfangen Fenchel zu lieben!

Fenchel gehört nicht ohne Grund zu den Heilpflanzen, denn die Knolle enthält viele wichtigen Nähstoffe wie z.B. Vitamin A und C, aber auch Eisen, Folsäure, Kalium und Kalzium können gut über Fenchel aufgenommen werden. Es ist natürlich am besten den Fenchel roh zu essen und er macht sich meiner Meinung nach auch super im Salat, aber ich kann auch nachvollziehen wenn der starke Anis-Geschmack für manche zu viel ist. Also warum dann nicht die Knolle in einem leckeren Gericht wie dieser Fenchel Quiche hier verpacken? ?

Quiche war schon immer eines meiner liebsten Gerichte. Sie ist super schnell gemacht und trotzdem jedes Mal etwas besonderes. Diese herzhaften Kuchen schmecken meiner Meinung nach mit allem was man so im Kühlschrank hat. Deshalb kann ich dir meine Varianten mit Pfifferlingen, Spargel oder Spinat auch sehr empfehlen.

Die Füllung habe ich mit Seidentofu gemacht, da ich es einfach liiiiebe damit zu backen. Viele nehmen ihn auch gerne für Süßspeisen her, aber als Füllung für die Quiche ist er geradezu perfekt. Er lässt sich sehr gut verarbeiten und sorgt dafür, dass die Füllung nachher schön fest wird. Den Seidentofu gibt es soweit ich weiß leider nur im Bioladen, aber es lohnt sich wirklich immer mal wieder einen daheim zu haben. Wir machen auch gerne Rührtofu damit.

So, und nun ganz viel Spaß beim Kochen! Und falls du nicht der größte Fenchel-Fan bist, dann hoffe ich sehr ich hab die mit meinem Rezept hier überzeugen können 😉

 

Fenchel Quiche

www.nataschakimberly.com
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Hauptspeise
Portionen 1 Quiche

Kochutensilien

Zutaten
  

Boden

  • 250 g Dinkelmehl
  • 125 g Margarine
  • 50 g Soja-Joghurt
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 400 g Seidentofu
  • 65 g Soja-Joghurt
  • 3 EL Pflanzenmilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 2 EL Hefeflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Thymian
  • Prise Muskat
  • 350 g Fenchel
  • 85 g Porree
  • 70 g Zwiebel weiß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bratöl
  • 4 Kirschtomaten

Anleitungen
 

  • Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einer Teigkugel formen. Abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Als nächstes den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Nun die Füllung vorbereiten. Dafür in einer großen Rührschüssel den Seidentofu, Joghurt und Pflanzenmilch geben. Die Gewürze, Senf, Hefeflocken und Zitronensaft ebenfalls in die Schüssel hinzugeben und einmal alles durchrühren.
  • Dann den Fenchel und Poree in dünne Streifen schneiden sowie die Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch pressen. Als nächstes das Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten und den Fenchel und Poree hineingeben. Alles für ein paar Minuten anbraten.
  • Das Gemüse zur Schüssel mit der Tofumischung geben und einmal alles verrühren.
  • Nun den Teigball aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Tarteform eindrücken.
  • Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dann die Tomaten halbieren und auf die Füllung geben.
  • Auf mittlerer Schiene für ca. 40-50 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen, damit sich die Füllung setzen und der Boden festigen kann.
Keyword Vegan, Quiche, Fenchel. Hauptspeise
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!

 

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Kommentare
ERWEITERN

Wie wahnsinnig lecker das aussieht! Ich habe seit ich mit vierzehn Jahren über nacht vegan geworden bin jetzt 4 Jahre keine Quiche mehr genossen.. mit diesem wunderbaren Rezept hast du mich daran erinnert, dass ich es definitiv mal wieder tun möchte 🙂
Vielen Dank für die Inspiration!

Mein eigener Blog geht um all meine Erfahrungen und Erlebnisse als menschliches Wesen auf dieser Erde. Momentan teile ich meine Inspirationen zu Themen wie Veganismus, kreatives Erschaffen, Reisen hauptsächlich aber einfach nur darum, sich selbst und das Leben voll und ganz für das zu lieben was es ist. Wenn du gerne über diese Themen liest würde es mich natürlich freuen wenn du mal vorbei schaust
Alles Liebe, Lea

Hallo liebe Lea,

vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich wirklich sehr, dass ich dich mit dieser Quiche wieder inspirieren konnte 🙂 Man muss als Veganer/in wirklich auf nichts verzichten – das ist ja gerade das schöne!

Ich schaue sehr gerne mal auf deinem Blog vorbei.

Liebe Grüße
Nati

5 Sterne
Ich liebe dieses Rezept, wobei ich immer das Gemüse wechsle. Mit Fenchel habe ich es einmal gemacht und es war auch sehr lecker. Heute habe ich sie mit Butternutkürbis und Frühlungszwiebeln gemacht. Außerdem habe ich eine handvoll Sonnenblumenkerne in den Teig gemacht. Danke für die tolle Inspiration mit diesem Rezept!

Hi Jessica,

vielen Dank für dein positives Feedback und Inspiration zum ausprobieren.
Deine Variante klingt auf jeden Fall auch sehr lecker!

Liebe Grüße
Nati

[…] simple ist und ohne großen Schnickschnack eine tolle Hauptspeise abgibt. Habe sie sogar schon mit Fenchel, Spinat oder Mangold zubereitet und muss sagen, das Quiche-Game wird so langsam perfektioniert! Wir […]

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