Gefüllte Süßkartoffel mit Guacamole und Kichererbsen
Zutaten
- 3 Süßkartoffel
- 450 g Guacamole
- 200 g geröstete Kichererbsen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Süßkartoffeln gut waschen und jeweils mittig und der Länge nach einschneiden
- Nun für ca. 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Die Kartoffeln sind durch, wenn der klebrige Saft an den Seiten herausläuft. Dann aus dem Ofen heraus nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
- Die Kichererbsen können 15 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, auf die unterste Schiene im Ofen geschoben und mitgebacken werden.
- Sind die Süßkartoffeln etwas abgekühlt, mit einer Gabel vorsichtig auseinander ziehen, sodass sie auf der Unterseite noch zusammen bleiben.
- Mit Guacamole befüllen und die gerösteten Kichererbsen oben drauf geben.
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