Veganer Mohn-Käsekuchen

 

Heute möchte ich ein ganz besonderes Rezept mit dir teilen, denn dieser Kuchen ist eine Fusionierung aus Bastis und meinem Lieblingskuchen. Ein veganer Mohn-Käsekuchen!

Für mich ist dieses Rezept nichts Neues, denn privat habe ich ihn schon ganz oft gebacken und anderen eine Freude bereitet. Schließlich funktioniert ein Käsekuchen in allen Varianten, weshalb du bereits ein paar Rezepte auf meinem Blog findest:

 

Der vegane Mohn-Käsekuchen

Das nussige Aroma des Mohns ergänzt sich super mit der Käsekuchen-Füllung. Dadurch, dass wir so ziemlich genau die gleichen Anteile an den jeweiligen Schichten haben, kommt keine Geschmackskomponente zu kurz und jeder kommt auf seine Kosten.

Wichtig ist, dass du den Kuchen nach dem Backen komplett auskühlen lässt, da die Käsefüllung erst dann richtig fest wird. Ich habe festgestellt, dass wenn der Kuchen erst am nächsten Tag angeschnitten wird, sich die Layer viel sauberer durchtrennen lassen. Deshalb am besten im Kühlschrank lagern oder, wenn du die Möglichkeit hast, bei kalten Temperaturen draußen auf der Terrasse oder dem Balkon.

Ich trinke am liebsten einen Kaffee mit viel Milchschaum oder einen Matcha Latte dazu. So lässt es sich gleich noch mehr genießen. Aktuell bietet sich vielleicht auch meiner veganer Eierlikör ganz gut an.

Jetzt wünsch ich dir ganz viel Spaß beim Backen des Mohn-Käsekuchens! Und falls dir das Rezept geschmeckt hat, würde mich über dein Feedback in den Kommentaren sehr freuen!

 

Veganer Mohn-Käsekuchen

www.nataschakimberly.com
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Süßes
Portionen 1 Kuchen

Zutaten
  

Boden

  • 350 g Mehl Type 450
  • 70 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 120 g Margarine
  • 5 EL Pflanzenmilch

Mohn-Schicht

Käse-Schicht

Außerdem

  • Puderzucker (optional)

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Boden

  • Das Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Die Margarine kurz erwärmen, wenn sie noch nicht zimmerwarm ist und zusammen mit der Pflanzenmilch zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit der Hand oder einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten.
  • Die Kuchenform etwas einfetten, den Boden gleichmäßig darauf auslegen, bis zum Rand ziehen und glatt drücken.

Mohn-Schicht

  • Die Margarine zusammen mit der Pflanzenmilch in einem kleinen Topf erwärmen. Dann das Weichweizengrieß, Vanille sowie Zucker einrühren und ganz kurz aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
  • Nun noch Mohn und Zimt in den Topf rühren und etwas abkühlen lassen.
  • Nachdem die Mohnmasse etwas abgekühlt ist, den Apfelmus sowie die zerdrückte Banane hinzugeben und gut verrühren.

Käse-Schicht

  • Den Quark in eine Schüssel geben und Zucker, Puddingpulver und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
  • Anschließend die Margarine in einem kleinen Topf erwärmen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse vermengen.

Zusammenführen

  • Zuerst die Mohn-Schicht auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen. Danach genauso mit der Käse-Schicht verfahren.
  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene für 60-70 Minuten backen.
  • Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen, da die Füllung (wie bei einem Pudding) erst dann richtig fest wird.
  • Optional: Vor dem Servieren, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Am besten den Kuchen einen Tag vorher vorbereiten, dann lässt es sich richtig schön schneiden.
Keyword Käsekuchen, Vegan, Backen, Kuchen, Mohn
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!

 

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Kommentare
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5 stars
Fantastisches, geschmacksvolles Rezept zum weiterempfehlen. Die Familie fand es lecker. Weiters finde ich die Beschreibung und die Fotos wirklich Klasse! Vielen Dank und weiter so.

Hallo Alois,
vielen lieben Dank für dein Feedback zum Rezept. Es freut mich wirklich sehr, dass der Kuchen dir und auch deiner Familie so gut geschmeckt hat! 🙂

Liebe Grüße
Nati

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