Vegane Tacos mit Knoblauchdip

by Nati
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Hat hier jemand vegane Tacos mit Knoblauchdip gesagt? ­čî«Die Mexikaner haben da schon ein geniales Fast-Food-Gericht kreiert, oder?! Und da ich gro├čer Fan von Wraps bin, ist es ja eh klar, dass ich auch Tacos liebe. Aber soll ich jetzt mal ehrlich mit dir sein? Leider habe ich Tacos schon viel zu lange nicht mehr gegessen und so konnte es nat├╝rlich nicht weitergehen. Deshalb habe ich kurzerhand welche gek├Âchelt und f├╝r dich abgelichtet.

Traditionell werden die Tortillas mit Fleisch oder Fisch und Gem├╝se gef├╝llt. Man kann aber eigentlich nach Belieben das hinzuf├╝gen worauf man gerade Lust hast. On top kommt dann ein Klecks saure Sahne, Krautsalat und eine scharfe Salsa ­čîÂ

Jetzt k├Ânnt ihr euch mit Sicherheit schon denken, dass ich die tierischen Produkte ersetzt habe. Du fragst dich allerdings gerade wie? Da gibt es so einige M├Âglichkeiten, denn schlie├člich m├╝ssen Veganer heutzutage auf nichts mehr verzichten. Und das kann ich nach f├╝nf Jahren Veganismus definitiv behaupten.

Mittlerweile gibt es die verschiedensten Alternativen f├╝r jegliche Art von tierischen Produkten und der Verwendung. Fleischalternativen bestehen beispielsweise aus Soja-, Weizen- oder Erbsenbasis und sind in unterschiedlichen Formen zu haben. Dann gibt es Milch, Joghurt und Quark auf pflanzlichr Basis, genauso wie K├Ąse-Ersatzprodukte. Zum Kochen und Backen bekommt man Sahne und mittlerweile sogar richtiges (pflanzliches) Creme Fra├«che.

Ich sag ja: Veganer m├╝ssen auf nichts mehr verzichten.

Nun aber zur├╝ck zu den Tacos. Die Tortilla Fladen habe ich selbst gemacht und ich kann dir sagen ÔÇô YUM! Die sind einfach nicht mit gekauften zu vergleichen. Mein Vleisch besteht easy peasy aus Gem├╝se. Daf├╝r habe ich Blumenkohl, zusammen mit etwas Waln├╝ssen (f├╝r den extra Crunch) gemixt, gew├╝rzt und im Ofen gebacken.

Als Topping habe ich die vegane Creme Vega von Dr. Oetker verwendet. Diese besteht aus Soja und die Konsistenz sowie der Geschmack sind t├Ąuschend echt. Wer es nicht wei├č erkennt hier bestimmt keinen Unterschied. Die Creme Vega kannst du prima f├╝r herzhafte Gerichte, So├čen und Dips, aber auch zum Backen verwenden. Das Geniale daran? Es gerinnt beim Kochen nicht, ist hitzebest├Ąndig und bindet Fl├╝ssiges genauso gut wie das Original!

Den Knoblauchdip habe ich mit der Creme Vega anger├╝hrt. Da die Konsistenz sehr fest und in dieser Form eher schwer auf den Tacos zu verteilen ist, habe ich etwas Pflanzenmilch hinzugegeben. F├╝r den Flavor┬á einen L├Âffel Tahini, einen Spritzer Limette f├╝r etwas S├Ąure und ÔÇô surprise, surprise ÔÇô Knoblauch nat├╝rlich!

Also: Bon app├ętit ­čî«ÔŁĄ´ŞĆ

 

Vegane Tacos mit Knoblauchdip
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Hauptspeise
K├╝che: Vegan
Portionen: 5
Zutaten
Fleischersatz
  • 300 g Blumenkohl (nur die R├Âschen)
  • 160 g Waln├╝sse
  • 1 TL Kreuzk├╝mmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken
Knoblauchdip
  • 200 g Creme Vega
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL unges├╝├čte Pflanzenmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Limettensaft
  • ¼ TL Salz
  • Pfeffer
Au├čerdem
Zubereitung
Fleischersatz:
  1. Den Ofen auf 180┬░C vorheizen. Den Blumenkohl zusammen mit den Waln├╝ssen klein mixen (je nach Food Processor vielleicht auch getrennt. Aufpassen, dass es nicht zu fein wird.
  2. Das Gemisch in eine Sch├╝ssel geben und die Gew├╝rze hinzuf├╝gen. Alles einmal gut durchmischen.
  3. Eine feuerfeste Schale nehmen (ich habe eine Brownie-Form genommen), das Gemisch darauf verteilen und auf mittlere Schiene f├╝r 30 Minuten im Ofen backen.
Knoblauchdip:
  1. Die Creme Vega in eine Schale geben. Das Tahini, die Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen. Die Knoblauchzehe und den Limettensaft dazu pressen. Alle einmal gut verr├╝hren.
Belegen:
  1. F├╝r das Belegen die Avocados in einer Schale zerdr├╝cken und mit etwas Limettensaft betr├Ąufeln. Den Rotkohl in ganz d├╝nne Streifen schneiden und den Koriander fein hacken.
  2. Nun zuerst das Avocado Mash auf dieTortilla geben, den Blumenkohl, etwas vom Rotkohl und den Knoblauchdip on top. Etwas frischen Koriander dr├╝ber und genie├čen.
 

 

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