Raw Avocadocreme Cakes

Avocado in süßer Form? Du glaubst nicht, dass das schmecken kann? Dann lass dich mit diesen Raw Avocadocreme Cakes überzeugen!

Solche kleinen rohen Küchlein waren schon lange auf meiner To-Bake-Liste, genauso wie ein süßes Rezepte mit Avocado. Nun konnte ich bereits gleich zwei Häkchen setzen und bin von beidem wirklich positiv überrascht. Inzwischen habe ich Avocado auch im healthy Schoko Mousse probiert und kann’s dir wärmstens empfehlen das ebenfalls mal zu testen.

Der Kuchenboden ist im Prinzip ein einfacher Bliss Ball-Teig der aus den folgenden Zutaten besteht: Medjool-Datteln, Nüsse, Haferflocken und weitere Trockenfrüchte. Für die Füllung benötigst du ebenfalls nur wenige Zutaten und zwar Avocados, Limette und etwas Puderzucker. Dieses vermengst du, verteilst es auf dem rohen Boden und als Finish gibst du noch etwas geschmolzene Schokolade oben drüber.

Tipps

• • Die Verarbeitung fällt die etwas leichter, wenn du einen Hochleistungsmixer verwendest. Die Datteln sind super klebrig und können die Durchführung des Rezeptes ein bisschen erschweren.
  • Verwende eine Silikonform für Muffins, somit lassen sie sich im gefrorenen Zustand gut und ohne Probleme lösen

Plane auf jeden Fall ein wenig Zeit für die Vorbereitung ein, da die Füllung erst ein bisschen angefroren sein muss, bevor du sie Schokolade darüber gibst. Danach müssen die Raw Cakes auch noch einmal ein paar Stunden im Gefrierfach bleiben, bevor du sie naschen darfst.

Raw Avocadocreme Cakes

www.nataschakimberly.com

DRUCKEN PIN

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ruhezeit 3 Stunden Std.

Arbeitszeit 3 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Gericht Süßes

Portionen 12 Stück

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Muffin Silikonform

Zutaten

  

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Boden

• 140 g Haselnüsse
• 140 g Mandeln
• 3 Feigen getrocknet
• 12 Medjool-Datteln weich bzw. eingeweicht
• 50 g Haferflocken zart

Füllung

• 1 Bio-Limette
• 3 Avocados
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Puderzucker

Schokoglasur

• 300 g Zartbitterkuvertüre
• 2 EL Kokosöl

Anleitungen

 

Boden

• Haselnüsse und Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und anschließend im Hochleistungsmixer zerkleinern und in eine Schale umfüllen.
• Datteln entkernen und zusammen mit Feigen und einem Schuss Wasser im Mixer zu einem Mus pürieren.
• Gehakte Nüsse, Dattelmus und Haferflocken mit den Händen zu einem Teig verkneten und zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
• Diese Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und in die Muffinform geben. Gleichmäßig andrücken, sodass keine Lücken zwischen Teig und Form entstehen.

Füllung

• Die drei Avocados schälen und in den Mixbehälter geben. Die Schale sowie den Saft der Limette hinzugeben. Zuletzt den Puderzucker und das Mark der Vanilleschote in den Mixbehälter geben und gut verrühren, sodass keine Stückchen mehr übrig bleiben.
• Die Avocadocreme auf den Teigboden gleichmäßig verteilen. Anschließend in das Gefrierfach legen und für mind. 2 Stunden ruhen lassen.

Schokoglasur

• Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und auf die einzelnen gefrorenen Cakes verteilen. Ich mache jeden einzeln, damit ich die Schokolade noch gut verteilen kann, bevor sie fest wird.
• Anschließend die Raw Cakes noch einmal für mind. eine Stunde in das Gefrierfach geben und fest werden lassen.
• Die Cakes sollten auch im Gefrierfach gelagert werden. 20 Minuten vor dem Verzehr herausholen, damit sie antauen können.

Keyword Avocado, Mini Cakes, Roh, Roher Kuchen

Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!