Einmal kurz Trommelwirbel bitte!
Das erste Mal, dass ich Granola getestet habe und ich bin wirklich zufrieden mit dem Rezept meines Himbeer Granolas. Momentan verwende ich es als Topping für so ziemlich alles, beispielsweise auf
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- Joghurt
- Bananeneis
- Oatmeal
- Overnight Oats
Das schöne an Granola ist, dass man so gut wie alle Zutaten kombinieren kann, welche sowieso im Müsli landen würden. Für dieses Himbeer-Granola habe ich nun Haferflocken, Kokosflakes, Reisflocken und Himbeeren zusammen gemischt.
Damit es einen extra Crunch gibt, habe ich eine Masse aus Zucker sowie Ahornsirup angerührt und daraufhin mit den trockenen Zutaten gut vermengt. Im Ofen karamellisiert der Zucker und hinterher hat man dann ein schönes knuspriges Granola.
Himbeer Granola
Zutaten
- 80 g Haferflocken kernig
- 140 g Haferflocken zart
- 80 g Reisflocken
- 40 g Kokosflakes
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/4 TL Vanille gemahlen
- 120 g TK-Himbeeren
- 90 g Rohrohrzucker
- 40 ml Ahornsirup
- 2 EL Wasser
- Prise Salz
- Prise Muskat
- 1 EL Zimt
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische in einer Schüssel die beiden Sorten von Haferflocken, Reisflocken, Kokosflakes, Vanillezucker und frische Vanille zusammen.
- Hacke die gefrorenen Himbeeren klein und gebe die zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Mixe einmal mit einem Schneebesen alles durch.
- Zucker, Ahornsirup, Wasser, Salz, Muskat und Zimt in einem kleinen Topf unter stetigem Rühren erwärmen.
- Gebe die Masse zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und verbinde alle Zutaten durch rühren mit einem Schneebesen oder Löffel.
- Nachdem alles vollständig mit der Zuckermasse bedeckt wurde, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die komplette Masse gut auf dem Blech verteilen.
- Backe das Granola für ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene. Es kommt ganz auf deinen Ofen an, aber nachdem das Granola eine braune Oberfläche bekommen hat kannst du es aus dem Ofen nehmen.
- Danach in ein luftdichtes Glas umfüllen.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!
Oh sieht das lecker-knusprig aus! Ich muss auch endlich mal wieder Knuspermüsli machen. Die Idee mit den Himbeeren finde ich toll! Wird ausprobiert!
Liebe Grüße,
Elisabeth
Hallo liebe Elisabeth,
freut mich sehr zu hören, dass du die Idee mit den Himbeeren gut findest!
Viel Spaß beim ausprobieren und lass es dir schmecken 🙂
Liebe Grüße
Nati