Pulled Jackfruit Burger

Sagt dir Jackfruit etwas? Falls nicht, dann ist das gar nicht ungewöhnlich. Ich kannte sie vor meinem ersten Asien-Urlaub auch noch nicht.

Wie auch? Das ist eine außergewöhnliche Frucht, die reif wahrscheinlich nie nach Deutschland exportiert wird.

Ich weiß nicht wie ich dir den Geschmack von der reifen Jackfruit beschreiben soll, die du neben der nicht zu verwechselnden Durian (Stinkfrucht) in Asien an jeder Ecke bekommst. Ich würde vielleicht sagen die Konsistenz und Geschmack ähneln Banane gepaart mit Ananas.

Jetzt fragst du doch bestimmt “Warum zum Teufel benutzt man eine Frucht als Fleischersatz?”. Eine berechtigte Frage und ich hab keine Ahnung wer auf die grandiose Idee gekommen ist. Jedoch schmeckt die grüne und demzufolge unreife Jackfruit, welche du für dieses Rezept benötigst, noch nicht süß und lässt sich deshalb perfekt als Fleischersatz zubereiten.

Durch die faserige Beschaffenheit, kannst du nach dem anbraten in BBQ-Soße, mit zwei Gabeln die Jackfruit “rupfen” und so das Pulled Pork imitieren. Genial oder? Ich wollte das auch schon lange selbst man ausprobieren und jetzt war es endlich soweit.

Die grüne Jackfruit aus der Dose gibt es mittlerweile auch in gut sortierten Supermärkten zu kaufen, oder aber du geht zum Asia-Markt deines Vertrauens, da sie dort mit Sicherheit im Sortiment zu finden ist.

Pulled Jackfruit Burger

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Arbeitszeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptspeise

Portionen 4 Burger

Zutaten

  

1x2x3x4x

Pulled Jackfruit*

• 2 Dosen Jackfruit
• 160 g BBQ-Soße
• 2 EL Kokosöl

Salat**

• 200 g Eisbergsalat
• 10 g Minze frisch
• 50 g Baby Spinat
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico weiß
• Salz
• Pfeffer

Burger

• 4 Semmeln
• 1 Zwiebel rot
• 4 EL BBQ-Soße

Anleitungen

 

Salat

• Den Eisbergsalat, Minze und Spinat waschen. Ganz klein Schneiden und in eine Schüssel geben.
• Füge das Olivenöl sowie den Balsamico hinzu und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Stelle den Salat beiseite.

Pulled Jackfruit

• Die Dosen öffnen und das Wasser der Jackfruit abschütten.
• Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne und gebe die Jackfruit hinein. Brate sie an, bis sie sich braun färbt.
• Als nächstes füge die BBQ-Soße hinzu und brate es ein wenig weiter an.
• Währenddessen mit zwei Gabeln die Jackfruit "rupfen". Wenn du das nicht in der Pfanne machen möchtest, kann du es in eine Schale umfüllen und dort machen.

Burger

• Die Semmeln aufschneiden und die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
• Nun in folgender Reihenfolge belegen: Salat, Pulled Jackfruit, BBQ-Soße und Zwiebel.

Notizen

* Grüne Jackfruit bekommst du im gut sortierten Supermarkt oder Asia-Markt

** Inspiriert von hotforfoodblog.com

Keyword Burger, Jackfruit, Pulled Pork

Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!