Herzhafte Rezepte sind ja hier am Blog etwas rar und es ist an der Zeit dies zu ändern! Deshalb habe ich heute ein ganz besonderes Rezept für dich: Eine vegane Spinat Quiche!
Wow, ich bin immer wieder fasziniert wie lecker Gerichte dieser Art sind. Leider gibt es solche viel zu selten bei uns auf dem Esstisch. Doch letztens während dem Einkaufen kam mir auf einmal der Gedankensblitz “Hey, mach doch mal ne Spinat Quiche!” – gedacht, getan.
Vor allem nach unserer Woche in Paris hatte ich nun total Lust auf eine Quiche. Gleichzeitig ist meine Kreativität wieder geweckt worden und ich möchte wieder mehr in der Küche mit verschiedenen Zutaten der Saison experimentieren. Vor allem Kürbis hat es mir aktuell angetan.
Und wenn du jetzt, genauso wie ich, Lust auf herzhafte Kuchen bekommen hast, kann ich dir noch ein paar weitere Quiche-Rezepte ans Herz legen:
Vegane Spinat Quiche
Kochutensilien
Zutaten
Boden
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Margarine
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 450 g TK-Spinat
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Gemüsebrühe
- Prise Muskat frisch
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Seidentofu
- 100 g Räuchertofu
- 2 EL Hefeflocken
- 150 g Kirschtomaten
Anleitungen
- Zuerst den Spinat aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.
- Für den Boden das Mehl, die Margarine und das Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer vorkneten. Im Anschluss mit den Händen zu einer Teigkugel formen, abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Nun den Teig in die Tarteform geben und bis zum Rand gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stecken und für 15 Minuten auf zweiter Schiene von unten backen.
- Für die Füllung die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. pressen. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die Hitze zurückschalten und nun den Spinat sowie Gewürze hinzugeben und solange mit anbraten bis er gar ist. Danach in eine Rührschüssel umfüllen.
- Den Seidetofu hinzugeben und den Räuchertpfu hineinbröseln. Alles gut miteinander vermengen.
- Die Füllung auf den Boden verteilen, die Kirschtomaten halbieren und auf die Füllung geben.
- Für 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Anschließend etwas auskühlen lassen.
