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–+ Portionen

Vegane Spinat Quiche

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gericht Hauptspeise
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Ø 28 cm Tarteform

Zutaten
  

Boden

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Margarine
  • 1/2 TL Salz

Füllung

  • 450 g TK-Spinat
  • 1 Zwiebel weiß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Prise Muskat frisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Seidentofu
  • 100 g Räuchertofu
  • 2 EL Hefeflocken
  • 150 g Kirschtomaten

Anleitungen
 

  • Zuerst den Spinat aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.
  • Für den Boden das Mehl, die Margarine und das Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer vorkneten. Im Anschluss mit den Händen zu einer Teigkugel formen, abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Nun den Teig in die Tarteform geben und bis zum Rand gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stecken und für 15 Minuten auf zweiter Schiene von unten backen.
  • Für die Füllung die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. pressen. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  • Die Hitze zurückschalten und nun den Spinat sowie Gewürze hinzugeben und solange mit anbraten bis er gar ist. Danach in eine Rührschüssel umfüllen.
  • Den Seidetofu hinzugeben und den Räuchertpfu hineinbröseln. Alles gut miteinander vermengen.
  • Die Füllung auf den Boden verteilen, die Kirschtomaten halbieren und auf die Füllung geben.
  • Für 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Anschließend etwas auskühlen lassen.
Keyword Quiche, Spinat, Hauptspeise, Vegan
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