Vegane Tacos mit Knoblauchdip
Zutaten
Fleischersatz
- 300 g Blumenkohl nur die Röschen
- 160 g Walnüsse
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
Knoblauchdip
- 200 g Creme Vega
- 1 EL Tahin
- 1 EL Pflanzenmilch ungesüßte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Limettensaft
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer
Außerdem
- 5 Tortillas
- 2 Avocados
- 70 g Rotkohl
- 1 Bund Koriander
Anleitungen
Tortillas
- Wenn du deine Tortilla selbst backen möchtest, dann folge der Anleitung meines Rezepts.
Fleischersatz
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohl zusammen mit den Walnüssen klein mixen (je nach Food Processor vielleicht auch getrennt. Aufpassen, dass es nicht zu fein wird.
- Das Gemisch in eine Schüssel geben und die Gewürze hinzufügen. Alles einmal gut durchmischen.
- Eine feuerfeste Schale nehmen (ich habe eine Brownie-Form genommen), das Gemisch darauf verteilen und auf mittlere Schiene für 30 Minuten im Ofen backen.
Knoblauchdip
- Die Creme Vega in eine Schale geben. Das Tahin, die Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Knoblauchzehe und den Limettensaft dazu pressen. Alle einmal gut verrühren.
Belegen
- Für das Belegen die Avocados in einer Schale zerdrücken und mit etwas Limettensaft beträufeln. Den Rotkohl in ganz dünne Streifen schneiden und den Koriander fein hacken.
- Nun zuerst das Avocado Mash auf die Tortilla geben, den gebackenen Blumenkohl, etwas vom Rotkohl und den Knoblauchdip on top. Etwas frischen Koriander drüber und genießen.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!