Veganer Glühwein

 

Na bist du schon bereit für Weihnachten? Sind schließlich nur noch ein paar Tage und auch uns hat der Stress mittlerweile ein wenig gepackt. Eigentlich versuchen wir beide immer den ganzem aus dem Weg zu gehen, aber wenn alles um einen herum hektisch wird, dann ist das gar nicht so einfach.

Wir dachten uns jedenfalls, um uns die restliche Vorweihnachtszeit zu versüßen, bereiten wir unseren eigenen Glühwein zu. Warum schließlich immer nur einen fertig kaufen?

Ab und zu kann es wirklich Spaß machen, sein Gebräu selbst zusammenzustellen. Vor allem wenn man den Abend mit Freunden verbringt und jeder sein Gläschen selbst zubereitet.

Im Prinzip ist der Vorgang ähnlich wie bei einem gekauften, nur dass du die Gewürze und Orange frisch in den Topf gibst. Das verleiht dem ganzen ein viel intensiveres Aroma. Jedoch musst du aufpassen, dass der Wein nicht kocht, sonst verliert er den Geschmack und der ganze Alkohol verpufft.

Apropos Wein: Wir verwenden natürlich veganen Wein, den man mittlerweile sogar beim Discounter bekommen kann. Du fragst dich jetzt vielleicht was am Wein nicht vegan ist?!

In der Herstellung vom Wein möchte man die Trubstoffe binden. Dies machen Winzer die keinen veganen Wein herstellen in der Regel entweder mit Eiklar, Fischblase, Gelantine oder Casein (aus Milch). In der Herstellung von veganen Wein, werden die Trubstoffe durch pflanzliche Proteine, aus z.B. Erbsen oder mit Hilfe von Mineralerde (z.B. Bentonit) gebunden.

Das sind also ziemlich Gründe auch auf die Herkunft bzw. die Herstellung des Weins zu achten, richtig?

 

Veganer Glühwein

www.nataschakimberly.com
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Gericht Drink
Portionen 750 ml

Zutaten
  

  • 0,74 L Rotwein trocken & vegan
  • 3 EL Zucker
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Sternanis

Anleitungen
 

  • Zuerst die Orange waschen und in Scheiben schneiden.
  • Den Rotwein in einen Topf gießen und den Zucker, Orangenscheiben und Gewürze hinzugeben
  • Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt und dann auf niedrige Hitze zurückschalten. Setze den Decken auf den Topf und lasse es für 15 Minuten leicht köcheln (Nicht bei zu viel Hitze kochen, da der Alkohol sonst verpufft und der Wein seinen Geschmack verliert)
  • Die Orangenscheiben sowie die Gewürze mit einer Schaumkelle herausnehmen.
  • Bei Bedarf die Süße nun noch etwas anpassen
Keyword Alkohol, Drink, Wein, Glühwein
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!

 

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