Schokoladen Muffins

 

Kennst du diese riesigen Muffins die dich in Schaufenstern von bestimmten Ketten einfach nur anlachen und von dir gegessen werden wollen? Genau so sind diese kleinen Schätze aus dem Ofen gekommen.

Ich frage mich ernsthaft warum ich noch nie ein Schokoladen Muffins Rezept gepostet habe?! Diese kleinen Schokobomben sind nämlich perfekt geeignet für den kleinen Hunger auf etwas Süßes!

Diese Muffins sind fluffig und dennoch richtig schokoladig geworden. Wenn du sie jedoch einen Tag lang “setzen” lässt, dann werden sie ein wenig kompakter. Außerdem kommen sie mit ca. 10 Zutaten aus, die du wahrscheinlich alle in deinem Vorratsschrank findest.

Muffins sind mein liebstes To-Go Gebäck – jeder kann sie in die Hand nehmen und auf einer Party fühlt sich keiner benachteiligt, weil er vielleicht ein kleineres Kuchenstück bekommen hat als ein anderer 😉

Alle Zutaten werden in eine einzige Schüssel gegeben, in Muffinförmchen umgefüllt und für 20 Minuten im Ofen gebacken. Durch die Schokostückchen bleibt noch flüssige Schokolade zurück und ist beim reinbeißen ein Schokoträumchen.

Diese Schokoladen Muffins wirst du lieben, denn sie sind

    • schokoladig
    • fluffig
    • süß
    • einfach
    • & schnell zubereitet

Vegane Schokoladen Muffins

www.nataschakimberly.com
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Süßes
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In einer kleinen Schale die Milch mit dem Apfelessig zusammenrühren und beiseite stellen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zusammenführen und verrühren. Nun alle feuchten Zutaten hinzugeben und zu einen gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Das Muffinblech mit 8 x Muffinpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
  • Für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Keyword Muffins, Scholade, Schokoladenmuffins, Backen, Vegan
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!

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Kommentare
ERWEITERN

Habe das Rezept heute ausprobiert. Die Muffins schmecken super! Die werde ich sicher oft backen und sie auch mal im Glas ausprobieren.

Oh super 🙂 Das freut mich riesig!
Im Glas bzw. der Tasse hab ich noch nicht ausgetestet, sollte aber denk ich auch kein Problem sein 🙂

LG Nati

Habe die Muffins ausprobiert, alles genau nach Rezept gemacht und irgendwie sind die nicht so gut geworden. Sie sind nicht süß genug und der Schokoladengeschmack ist sehr fad, schade!

Hallo Maja,

tut mir Leid, dass sie dir nicht geschmeckt haben. Hatte diese Muffins erst letztens für eine Freundin gebacken und sie fand sie sehr gut.

Bzgl. der Süße ist es leider so, dass es sehr subjektiv ist – ähnlich wie mit Salz. Wenn ich etwas nachbacke, dann lasse ich von Haus aus mehr Zuckre weg, da mir die Rezepte meist zu süß sind.

Und schade, dass sie dir auch nicht schokoladig genug waren, obwohl ca. 1/3 zum Mehl nur Kakao ist und zusätzlich Schokotropfen hinzukommen. Hast du evtl. ein stark entöltes Kakaopulver verwendet?

Liebe Grüße
Nati

Liebe Nati,

ich wollte fragen, ob man die Schokotropfen auch weglassen kann, da ich das nicht so mag, wenn man da flüssige Schokolade hat, ich möchte gerne nur Teig. Oder geht das nicht oder muss ich sonst etwas ändern?
Ich würde deine Muffins sehr gerne versuchen, da ich jedoch im Kochen und Backen überhaupt kein Gefühl habe wollte ich erst nachfragen.

Liebe Grüße
Sonja

Hi liebe Sonja,

du kannst die Schokotropfen ganz easy weglassen, wenn du das nicht so magst. Das ändert eigentlich nichts am Rezept 🙂
Wenn du möchtest, dann kannst du natürlich ein klein wenig mehr Kakaopulver hinzugeben. Aber das kommt drauf an, wie schokoladig du es haben möchtest.

Viel Spaß beim Backen!

Liebe Grüße
Nati

Liebe Nati,
normalerweise bin ich immer stiller Leser. Aber ich muss dir unbedingt sagen, dass diese veganen Muffins absolut Premium sind 😍
Ich hab das Rezept ein klein wenig abgewandelt:
Dinkelvollkornmehl
Mandelmilch
120g Kokosblütenzucker
Kein Apfelessig
Kein Natron
Kein Vanillezucker
Kein Salz
Und was soll ich sagen: Sie sind sooo saftig und schokoladig – ein Traum 😍
Ich werde sie definitiv öfter backen. Beim nächsten Mal teste ich sie mit Xylit 👌🏽
Liebe Grüße
Mandy

Hallo liebe Mandy,

oh das freut mich wirklich sehr! Vielen Dank für dein Feedback 😊
Danke auch für deine Abwandlungs-Tipps, die sind anderen bestimmt ebenfalls eine große Hilfe! Sag mir gerne, wie die Muffins mit Xylit geschmeckt haben und ob du dann auch 120 g verwendet hast.

Liebe Grüße
Nati

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