Kennst du diese riesigen Muffins die dich in Schaufenstern von bestimmten Ketten einfach nur anlachen und von dir gegessen werden wollen? Genau so sind diese kleinen Schätze aus dem Ofen gekommen.
Ich frage mich ernsthaft warum ich noch nie ein Schokoladen Muffins Rezept gepostet habe?! Diese kleinen Schokobomben sind nämlich perfekt geeignet für den kleinen Hunger auf etwas Süßes!
Diese Muffins sind fluffig und dennoch richtig schokoladig geworden. Wenn du sie jedoch einen Tag lang “setzen” lässt, dann werden sie ein wenig kompakter. Außerdem kommen sie mit ca. 10 Zutaten aus, die du wahrscheinlich alle in deinem Vorratsschrank findest.
Muffins sind mein liebstes To-Go Gebäck – jeder kann sie in die Hand nehmen und auf einer Party fühlt sich keiner benachteiligt, weil er vielleicht ein kleineres Kuchenstück bekommen hat als ein anderer 😉
Alle Zutaten werden in eine einzige Schüssel gegeben, in Muffinförmchen umgefüllt und für 20 Minuten im Ofen gebacken. Durch die Schokostückchen bleibt noch flüssige Schokolade zurück und ist beim reinbeißen ein Schokoträumchen.
Diese Schokoladen Muffins wirst du lieben, denn sie sind
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- schokoladig
- fluffig
- süß
- einfach
- & schnell zubereitet
Vegane Schokoladen Muffins
Kochutensilien
Zutaten
- 250 ml Pflanzenmilch
- 1/2 TL Apfelessig
- 60 ml Kokosöl
- 90 g Apfelmus
- 170 g Weizenvollkornmehl
- 10 g Backpulver
- 1 TL Natron
- 50 g Kakaopulver
- 80 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- Prise Salz
- 75 g Schokotropfen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer kleinen Schale die Milch mit dem Apfelessig zusammenrühren und beiseite stellen.
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zusammenführen und verrühren. Nun alle feuchten Zutaten hinzugeben und zu einen gleichmäßigen Teig verrühren.
- Das Muffinblech mit 8 x Muffinpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Habe das Rezept heute ausprobiert. Die Muffins schmecken super! Die werde ich sicher oft backen und sie auch mal im Glas ausprobieren.
Oh super 🙂 Das freut mich riesig!
Im Glas bzw. der Tasse hab ich noch nicht ausgetestet, sollte aber denk ich auch kein Problem sein 🙂
LG Nati