Magst du Mohn? Dann aufgepasst, denn hier kommt der allerbeste vegane Mohnkuchen für dich. Über Jahre hinweg von Familie sowie Freunden getestet und von allen innig geliebt!
Ich bin ehrlich mit dir, das Rezept stammt eigentlich von Basti – deswegen gehen auch alle Credits an ihn. Er ist hier der Mohnliebhaber von uns beiden. Versteh mich nicht falsch, ich mag Mohn auch ganz gerne, aber lieber gemischt mit etwas anderem wie zum Beispiel beim Mohn-Käsekuchen, aber so ein purer Mohnkuchen ist dann doch nicht ganz so meins.
Wenn es für dich oder deinen Liebsten aber nie zu viel Mohn sein kann, dann solltest du dir diesen Kuchen nicht entgehen lassen. Aufgrund des positiven Feedbacks, welches ich hier sowie auf Instagram zu diesem Kuchen erhalten habe, kann ich dir dieses Rezept einfach nur an’s Herz legen.
Also ran an die Rührschüssel und los geht’s! Solltest du das Rezept ausprobiert haben, dann würde ich mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren freuen.
Mohnkuchen
Kochutensilien
Zutaten
Füllung
- 250 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Margarine
- 30 g Weichweizengrieß
- 1 TL Vanille gemahlen
- 3 EL Zucker
- 200 g Backmohn
- 1 EL Zimt
- 3 EL Apfelmus
- 1 Banane reif und zerdrückt
Anleitungen
Teig
- Gebe das Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Rührschüssel. Die kalte Margarine in Flocken sowie die Pflanzenmilch hinzugeben. Mit den Händen zu einer Teigkugel kneten. Sollte es noch zu bröselig sein, noch etwas Pflanzenmilch zum Teig hinzufügen.
- Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung
- Die Pflanzenmilch zusammen mit der Margarine in einem kleinen Topf erwärmen. Grieß, Vanille und Zucker in den Topf einrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Nun den Mohn, Zimt, Apfelmus und die zerdrückte Banane einrühren und etwas abkühlen lassen.
Backen
- Den Ofen auf 180 °C und Umluft vorheizen und die Springform etwas einfetten.
- Als nächstes den Teig auf ca. 3 mm ausrollen. Um es dir einfach zu machen, steche den Boden mit Hilfe der Kuchenform, wie bei einem Plätzchenteig, aus und gebe den Boden in die Form.
- Den restlichen Teig rollst du dann zu einer Rolle und ziehst ihn an deiner Springform entlang hoch. Dies soll auch ca. 3 mm dick sein und 1 cm Luft zum Rand der Form haben.
- Es sollte noch etwas Teig übrig bleiben, damit du die Streifen machen kannst. Diesen erst einmal wieder abdecken.
- Jetzt kannst du die Füllung auf den Kuchenboden geben und alles gleichmäßig verteilen.
- Als nächstes den restlichen Teig erneut ausrollen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Diese dann zuerst parallel und dann im Lot zueinander auf den Kuchen legen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen.
Boah das schaut nach einer richtigen Mohnbombe aus, lecker! Ich liebe Mohn auch sehr, obwohl ich kein Mann bin ^^
Was ist denn mit Backmohn gemeint? Ist das gemahlener Mohn?
Liebe Grüße,
Elisabeth
Willkommen im Club der Mohnliebhaber/innen!
Genau, mit Backmohn ist schon fertig gemahlener Mohn gemeint 🙂 Du kannst natürlich Mohn selbst mahlen, wenn du eine Mohnmühle besitzt. Evtl. geht auch eine Kaffeemühle – hab ich aber noch nicht ausprobiert. Ansonsten würd ich wirklich den fix und fertig gemahlen Mohn empfehlen, ist umkomplizierter und genauso lecker 🙂