Mein all-time favorite Burger Patty ist dieser Kidneybohnen-Bratling!
Auch wenn es schon lange kein Geheimnis mehr ist, dass Bohnen als perfekte Grundlage für Burger Patties oder Bratlinge dienen, erstaunt es mich immer wieder wie gut es funktioniert. Das Rezept benötigt kein Ei-Ersatz oder ähnliches, denn die Kidneybohnen Bratlinge kommen mit wenigen Zutaten aus und halten dennoch super zusammen.
Da su selbst entscheiden kannst, ob du mehrere kleine oder wenige große Bratlinge ausbraten willst, kannst du sie entweder als Patties für deinen Burger verwenden (mache hierfür 6 große Bratlinge) oder aber du bereitest sie dir als Ersatz für Fleischpflanzerl, zusammen mit einem bayerischen Kartoffelsalat, zu.
Kidneybohnen Bratlinge
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Dosen Kidneybohnen
- 150 g Haferflocken
- 2 Zwiebeln weiß
- 3 Karotten
- 2 EL Senf mittelscharf
- 3 EL Kartoffelstärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Worcestersoße
- 1/3 Bund Petersilie
- etwas Bratöl
Anleitungen
- DIe Haferflocken mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Mixer zu Mehl mahlen. Dieses in eine Rührschüssel geben.
- Das Wasser der Bohnen abtropfen lassen und einmal kräftig durchspülen. Dann die Bohnen ebenfalls mit dem Mixer o.a. klein pürieren und zum Hafermehl hinzugeben.
- Die Zwiebeln ganz fein zerkleinern und für wenigen Minuten in der Pfanne mit etwas Bratöl glasig dünsten.
- Die Karotten ebenfalls fein zerkleinern. Entweder du reibst sie oder gibst sie separat in einen Mixer, um kleine Stücke zu erhalten. Passe hierbei auf, dass die Karotten nicht zu matschig werden.
- Nun noch die Petersilie fein hacken und zusammen mit der gebratenen Zwiebel, Karotte und den restlichen Zutaten in die Schüssel zum Hafermehl und den Bohnen geben. Alles mit den Händen kneten, bis alles verbunden ist.
- Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Forme aus den Teig entweder 10 kleine oder 6 große Bratlinge. Gebe etwas Öl in die Pfanne und brate sie auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten an.
- Nachdem du alle gebraten hast, gebe die großen Bratlinge für ca. 10 Minuten bzw. die kleinen für ca. 7 Minuten, in den Ofen, damit sie hier noch einmal ein wenig backen und fester werden können.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!
Vielen Dank für das Rezept. Das Rezept “funktioniert einfach”. Die Patties waren lecker und das Rezept ist absolut alltagstauglich (Aufwand und Zutaten), was mir sehr wichtug war.
Ich werde es zukünftig in der Hinsicht abwandeln, dass ich auch ein paar größere Zwiebel-, Kidney- und Karrotenstücke in den Teig gebe, so dass es in Sachen Konsistenz mehr zu beißen gibt. Aber das ist ja Geschmackssache und bei diesem Rezept drin.
Ich gebe vier Sterne, um auszudrücken, dass es sich um ein Alltagsrezpt handelt und nicht um einen Exoten.
Allen, die ohnehin ‘nur’ ein alltagsfähiges Rezept suchen, würde ich es auch mit 5 Sternen empfehlen.
Hallo Henning,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Es freut mich natürlich sehr, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat und des weiterempfehlen kannst 🙂
Liebe Grüße
Nati