Weihnachten steht vor der Tür und bevor wir unsere ersten Plätzchen backen, gibt es bei uns diese saftigen Haselnuss Brownies!
Ich weiß nicht wie es dir geht, aber dieses Jahr komm ich einfach nicht richtig in Weihnachtsstimmung. Heute ist der 9. Dezember und ich habe noch keine Plätzchen gebacken, keine Deko aus dem Keller hochgeholt und noch nicht mal einen Weihnachtsbaum aufgestellt.
Am Wochenende werden dann auf jeden Fall Plätzchen gebacken, aber vorher werden diese leckeren Brownies verdrückt. Sie sind mit Seidentofu gebacken, damit sie schön saftig bleiben. Wir empfehlen sie nach dem Backen einen Tag abkühlen zu lassen. In dieser Zeit fallen sie schön zusammen und sind dann richtig soft.
Wir haben ein bisschen Limettenschale in den Teig gegeben, so bekommen die Brownies ein sehr frisches Aroma. Du kannst das auch weglassen, wenn du möchtest. Der Arbeitsaufwand für die Brownies ist sehr gering und das Ergebnis dafür superlecker!
Haselnuss Brownie
Kochutensilien
Zutaten
- 110 g Margarine zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 85 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 TL Backpulver
- 60 g Kakaopulver
- 175 g Seidentofu
- 1 TL Vanille gemahlen
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Erdnussmus
- Prise Salz
- 1 Bio-Limette
- 180 g Haselnüsse
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl, Backpulver und Kakao in eine Rührschüssel geben und mischen.
- Dann den Seidentofu, Pflanzenmilch, Erdnussmus, Vanille, Salz und die abgeriebene Schale der Limette ebenfalls in die Rührschüssel geben und mit einem Handmixer rühren.
- Als nächstes die Haselnüsse grob hacken und dem Teig unterheben.
- Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Auf mittlerer Schiene für 35-40 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
