Nach etlichen Pancake-Rezepten wurde es mal Zeit, für ein Waffelrezept!
Vor ein paar Monaten habe ich mir ein neues Waffeleisen für klassische belgische Waffeln gegönnt, nachdem ich ein paar Jahre keines mehr hatte. Es wurde allerdings einfach mal wieder Zeit für ein paar leckere Waffeln und seitdem bin ich immer mal wieder am Testen für neue Rezepte. Darunter waren zum einen ganz normale, klassische Waffeln aus Weizenmehl, aber auch gesündere mit Vollkorn- und Dinkelmehl. Letztens wanderte jedoch eine Packung Reismehl in meinen Einkaufswagen, welches ich direkt für dieses Waffelrezept verwendete – deshalb habe ich heute glutenfreie Schokowaffeln für dich!
Der Grund warum ich ein bisschen mehr glutenfrei arbeiten möchte ist keine Allergie, sondern meine Akne. Sind wir mal ehrlich: Mit Gluten schmeckt es einfach besser! Aber ich will trotzdem versuchen Lebensmittel – die sehr viel Gluten enthalten – zu reduzieren. Denn ich weiß, dass Produkte wie z.B. Seitan oder Weißbrot extrem schlechte Auswirkungen auf meine Haut zeigen. Das sind Produkte die zu einer Übersäuerung im Körper führen und somit die Heilung des Körpers negativ beeinflussen.
Für diese Waffeln habe ich allerdings nicht nur Reismehl, sondern auch Buchweizenmehl verwendet. Ich liebe es mit Buchweizen zu backen – damit gelingt einfach alles! Wenn du kein Buchweizenmehl findest, dann kannst du es dir auch ganz leicht selbst zubereiten. Einfach die ganzen Buchweizenkörner in den Mixer geben und auf höchster Stufe zu Mehl mahlen. So mache ich das übrigens auch immer mit Haferflocken.
Und noch etwas: Diese Waffeln sind zuckerfrei und nur mit Ahornsirup gesüßt. Ich bin ein Mensch der sehr wenig Zucker und Co. benötigt. Deshalb, falls du deine Waffeln lieber süßer magst, dann füge einfach noch etwas nach deinem Geschmack hinzu. Ansonsten wünsche ich dir viel Spaß beim Backen und lass sie dir schmecken.
Vegane Schokowaffeln (GF)
Kochutensilien
Zutaten
- 120 g Reismehl
- 80 g Buchweizenmehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 EL Ahornsirup
- 250 ml Pflanzenmilch
- 20 ml Kokosöl
Anleitungen
- Gebe alle trockenen Zutaten zusammen in eine Rührschüssel und vermenge sie miteinander.
- Danach füge die feuchten Zutaten hinzu und mixe mit einem Handmixer alles zu einen glatten Teig.
- Heize nun dein Waffeleisen vor und gebe den Teig mit einer Schöpfkelle hinein.
- Sind deine Waffeln fertig, serviere sie mit Ahornsirup oder Joghurt und frischem Obst.
Hallo Nati,
Mmmmhhh… es liest sich wirklich lecker. Ich habe bis jetzt noch nicht mit Reismehl oder Buchweizenmehl gebacken. Mal schauen, wo ich das hier in UK bekomme. Ich reise gerade mit Trixilie durch Großbritannien und habe noch nicht ganz herausgefunden, wo ich alle Zutaten herbekomme. Insbesondere solch besonderen Zutaten. Die Waffeln wären aber super als Reise-Futter. Wenn nicht mach ich sie halt einfach mit herkömmlichen Mehl und selbstgemachten Nussmehl 🙂
Ganz liebe Grüße
Trixilie & Bea
Hi ihr beiden! Danke dir, vielleicht hast du ja Glück und findest noch eines, ansonsten sollte es mit normalem Mehl auch wunderbar funktionieren. Hab noch viel Spaß in Großbritannien ❤️Liebe Grüße