Pizza ist und bleibt der Klassiker auf dem Esstisch! Aber ohne Käse?
Schnell hatte ich eine Lösung für eine selbstgemachte Käsealternative gefunden, einen Mozzarella-Käse auf Basis von Cashewnüssen. Diesen kannst du ganz spontan ohne vorheriges Einweichen zubereiten. Du brauchst allerdings einen sehr guten Mixer, der Nüsse sehr fein bekommt, damit eine homogene Masse entsteht die einem Mozzarella nahe kommt. Für die würzige Pizzasoße wird Tomatensoße zusammen mit frischem Gemüse und Kräutern eingekocht und schon hast du die perfekte Basis für deine Pizza! Auf eine Mozzarella-Pizza kommen eigentlich keine weiteren Toppings, aber mit einer Avocado und frischem Basilikum machst du garantiert nichts verkehrt!
Vegane Mozzarella Pizza
Zutaten
Pizza-Soße
- 500 ml Tomaten passiert
- 1 Zwiebel weiß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangensellerie
- 1 EL Bratöl
- 1 TL Oregano
- 1 Chili frisch
- 1 EL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Cashew-Mozzarella
- 1/2 Tasse Cashews ungesalzen
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
Anleitungen
Teig
- In einem Messbecher das Wasser, Öl, Salz, Zucker und die Hefe vermischen, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Mischung hinzufügen. Gut verkneten, abdecken und an einem warmen Ort für 30 Min. gehen lassen.
Pizza-Soße
- Währenddessen die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Stangensellerie grob schneiden. Alles zusammen für ein paar Minten in einem Topf andünsten und mit den passierten ablöschen. Die Kräuter und Gewürze hinzugeben und bei kleiner Hitze für 30 Min. köcheln lassen.
- Sobald die Soße fertig ist, mit einem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
Cashew-Mozzarella
- Cashews, Wasser, Senf, Salz, Knoblauch und den Saft der 1/2 Zitrone in einen Mixer geben und solange pürieren, bis keine Stückchen mehr übrig sind.
- In einem Soßentopf unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine käsige Konsistenz erreicht ist.
Pizza backen
- Den Ofen auf 240 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Pizza-Soße bestreichen, den Cashew-Mozzarella darauf verteilen und mit gewünschten Toppings belegen.
- Je nachdem wie stark dein Ofen ist, für 5-10 Min. backen.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!
Beste vegane Pizza ever! Ich mache sie heute bestimmt schon zum 10. Mal 🙂
Haha,
dann kennst du das Rezept jetzt sicherlich schon auswendig 😀 Wir verwenden in letzter Zeit auch gerne Dinkelmehl statt Vollkornmehl, dann wird der Teig knuspriger, geht aber nicht so sehr auf. Probiers mal aus 🙂