Vegane Snickers
Kochutensilien
- 20 x 20 cm Backform
- Hochleistungsmixer
Zutaten
Boden
- 90 g Haferflocken
- 50 g Kokosraspeln
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 120 ml Pflanzenmilch
Karamell
- 225 g Medjool Datteln
- 2 EL Erdnussmus
- 3 EL Kokosöl
- 60 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanille gemahlen
- Prise Salz
- 85 g Erdnüsse ungesalzen
Schokolade
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
Boden
- Zuerst die Haferflocken in einen Mixbehälter geben und zu Mehl mahlen.
- Das Hafermehl und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten. Dann erst einmal beiseite stellen.
Karamell
- Alle Zutaten, bis auf die Erdnüsse, in einen Mixbehälter geben und zu einem Mus pürieren. Der Mixer sollte viel Power haben, damit die Datteln zerkleinert werden können.
- Nun die Erdnüsse zu dem Dattelmus hinzugeben und mit einem Esslöffel gut untermischen.
Zusammenführen
- Die Backform zur Hand nehmen und den Boden darauf verteilen und glatt drücken.
- Das Karamell auf dem Boden, ebenfalls gleichmäßig, verteilen und dann für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. (Wenn du es über Nacht gefrieren lässt, einfach vor dem nächsten Schritt kurz antauen lassen.)
- Die Backform aus dem Gefrierfach nehmen und den Teig mit einem scharfen Messer in 16 Riegel teilen.
- Jetzt die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Mit einer Gabel jeweils einen Rriegel in die Schokolade eintauchen und schwenken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder ähnliches legen und zum fest werden in den Kühlschrank stellen. Dort auch lagern.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!