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Vegane Semmelknödel

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 5 Stück

Zutaten
  

  • 10 (420 g) weiße Semmeln altbacken
  • 100 g Zwiebel weiß
  • 1 Bund Petersilie
  • 300 ml Sojamilch ungesüßt
  • 1/4 TL Muskat frisch gerieben
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Die Semmeln in Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
  • Nun die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Die Petersilie vom Strunk entfernen und die Blätter kein hacken. Beides zu den Semmeln in die Schüssel geben.
  • Als nächstes die Sojamilch in einem kleinen Topf zusammen mit Muskat erwärmen.
  • Die erwärmte Milch über die Semmelscheiben gießen, das Salz hinzufügen und alles gut mit den Händen zu einem "Teig" kneten.
  • Mit nassen Händen 5 Semmelknödel formen und auf einem Teller beiseite stellen.
  • Nun in einem großen Topf Salzwasser zum sieden (nicht zum kochen) bringen.
  • Die Knödel darin für 20 Minuten gar werden lassen, bis sie nach oben steigen.
    Wichtig: Immer darauf achten, dass die Knödel nicht kochen.
Keyword Semmelknödel, Bayerisch, Beilage, Knödel
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