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Vegane Reibekuchen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Gericht Hauptspeise
Portionen 16 Stück

Zutaten
  

  • 2 kg Kartoffeln festkochend
  • 2 Zwiebeln weiß
  • 4 EL Weizenmehl
  • 4 EL Kichererbsenmehl
  • Prise Salz
  • etwas Bratöl

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und in einem Food-Processor bzw. Mixer zerkleinern oder mit einer Reibe fein raspeln.
  • Die Kartoffelraspeln in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen und für ca. 10 Minuten abgedeckt beiseite stellen.
  • Währenddessen die Zwiebeln schälen und ganz fein hacken.
  • Nach den 10 Minuten die Kartoffeln pressen und das überschüssige Wasser abschütten.
  • Die Zwiebeln, Mehl und Kichererbsenmehl zu den Kartoffeln hinzu geben.
  • Das Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig zu insgesamt 16 Reibekuchen formen und anschließend auf mittlerer Hitze auf jeder Seite für 5-7 Minuten goldbraun ausbraten.
  • Entweder süß mit z.B. Apfelmus oder herzhaft genießen.
Keyword Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Kartoffeln
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