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–+ Portionen

Pastinakensuppe

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 450 g Pastinaken
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel weiß
  • 1 TL Kokosöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Hafer Cuisine
  • 1/4 TL Kurkuma frisch
  • 15 g Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Einen mittelgroßen Topf zur Hand nehmen, das Kokoksöl darin erhitzen und Pastinaken, Kartoffeln sowie Zwiebel darin für kurze Zeit anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Auf mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
  • Den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab cremig pürieren.
  • Nun die Hafer Cuisine und das Kurkuma hinzugeben und ein weiteres Mal mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Die Petersilie hacken und frisch vor dem servieren hinzufügen.

Notizen

*Rezept inspiriert von eat-this.org
Keyword Pastinake, Suppe, Herbst, Winter, Saison, Hauptspeise
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