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Paratha

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gericht Brot
Portionen 6 Stück

Kochutensilien

  • 1 Nudelholz
  • 1 Backpinsel

Zutaten
  

  • 100 g Vollkornweizenmehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 150 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Zuerst die Mehle und das Salz in eine Schüssel sieben.
  • Mit den Fingern eine Vertiefung in das Mehl machen und darin das Wasser und das Öl geben. Nun zu einen Teig vermengen und auf einer bemehlten Platte für ca. 5 Min. kneten.
  • Den Teig in eine geölte Schüssel geben und für 30 Min. ruhen lassen.
  • Danach den Teig in 6 gleich große Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem Kreis mit einem Nudelholz ausrollen.
  • Mit einem Backpinsel die Oberfläche mit einer sehr dünnen Schichte Öl bestreichen. Den Teig in der Mitte zusammenfalten und wieder mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen. Nun wieder in der Mitte zusammenfalten und den Teig ein weiteres Mal ausrollen. Es soll die dreifache Größe des Anfangskreise erhalten.
  • Eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl bestreichen.
  • Das überschüssige Mehl von den Parathas entfernen, bevor du sie in die Pfanne gibst (es riecht sonst sehr nach Verbranntem).
  • Den Teig in die Pfanne legen und für 1 Min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Dann auf der anderen Seite wiederholen.
  • Die Parathas unbedingt warm servieren.
Keyword paratha, indisch, brot
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