Anzeige | Kaffeevariation mit Café Intención

Früher war ich keine besonders große Kaffeetrinkerin. Da gab es immer nur Tee, Tee und Tee. Vor ein paar Jahren, ich glaube als ich mit dem Studentenleben angefangen habe, entdeckte ich meine Liebe zu Kaffee. Es ist aber nie so, dass ich sage “Ich brauche meinen Kaffee”. Nein, Kaffee war für mich schon immer einfach nur ein Genussmittel, dass ich – wie der Name schon sagt – genießen möchte.

Wusstest du, dass fast jeder Deutsche Kaffee trinkt? 80 Prozent trinken täglich eine Tasse und drei von fünf Deutschen sogar mehrmals täglich.* Wenn man sich das mal vor Augen führt, dann ist das eine ganze Menge Kaffee, die jeden Tag benötigt wird. Sieht man sich jetzt einmal die Preise an, für die man Kaffee im Supermarkt erstehen kann, dann kann man sich eigentlich schon denken, unter welchen Bedingungen dieser produziert wird.

Da die Kaffeepflanzen keine pflegeleichte Pflanze ist, werden Unmengen an Pestizide im konventionellen Anbau gestreut. Von Opera über Endosulfan bis hin zu Bromgas. Und das alles lagert sich in der Bohne ab, die wir Menschen dann täglich zu uns nehmen – schön transportiert durch Wärme und Luftdruck. Aber nicht nur das, die Bauern, die mit diesem Pestizid-Cocktail jeden Tag arbeiten müssen, setzen nicht nur ihre Gesundheit auf’s Spiel, sie arbeiten auch noch unter schlechten Bedingungen und Niedriglöhnen.

Genau aus dem Grund haben Basti und ich uns dazu entschieden, nur noch fair sowie biologisch angebauten Kaffee, wie den Fairtrade-Bio-Kaffee von Café Intención, zu kaufen. Auf ihrer Webseite beschreibt das Team, dass Café Intención für Fairdenker ist – und das aus gutem Grund! 1993 brachte der Gründer Albert Darboven den ersten fair gehandelten Kaffee auf den deutschen Markt. Sie führen nicht nur die Standardkontrollen wegen des Zertifikats durch, sondern besuchen die Bauern auch vor Ort.

Kaffee – zwei Variationen

Wie oben schon gesagt, trinke ich Kaffee mittlerweile richtig gerne. Deshalb zweige ich dir nun meine zwei liebsten Kaffeevariationen mit dem Café Intencón:

Zum einen natürlich klassischer Cappuccino, also 1/3 Espresso und 2/3 Milch. Ich liebe meinen Kaffee mit gaaaanz viel Milch und natürlich Milchschaum. Anders geht’s leider nicht – Sorry! Ich habe in meiner Kaffeekarriere schon alle Pflanzendrinks durchprobiert und kann euch sagen: Den besten veganen Milchschaum bekommt ihr einfach mit Sojamilch. Punkt. Damit Milch gut schäumt sind die Proteine notwendig und davon hat Soja natürlich ohne Ende. Reis, Hafer und Hanfmilch funktionieren leider gar nicht. Mandel so semi, da es schnell wieder zusammenfällt. Wer also auf Soja verzichten will muss dann eher auf eine proteinreiche Nuss ausweichen.

Und meine andere liebste Art Kaffee zu trinken ist natürlich der Eiskaffee! Diesen habe ich in diesem Sommer förmlich inhaliert. Dafür ganz einfach Kaffee am Abend vorher aufbrühen und erkalten lassen. Am nächsten Tag Eiswürfel in’s Glas, Kaffee rein und kalte Milch drüber – That’s it!

Und wie wird gebrüht?

Wie haben ganz lange Zeit eine Kapselmaschine verwendet. Sie steht auch immer noch in unserer Küche, aber nur wegen dem Milchaufschäumer haha. Wir haben uns mittlerweile gegen die Kapseln entschieden, weil das nicht einfach nur eine furchtbare Umweltverschmutzung ist, sondern auch noch ungesund. Durch das Erhitzen löst sich Aluminium von den Kapseln und gelangt mit in den Kaffee. Wie gut das für dich ist, kannst du dir wahrscheinlich denken.

Seit längerem benutzen wir also wieder ganz oldschool unsere italienische Espressokanne. Darin habe ich einfach den gemahlenen Espresso von Café Intención hineingegeben und aufgebrüht. Hierbei habe ich aber von einer gelernten Barista den Tipp bekommen auf niedriger Stufe zu kochen, da der Kaffee sonst zu bitter wird. Der Kaffee eignet sich aber auch wunderbar als Filterkaffee oder für die FrenchPress.

*Quelle: https://kaffeemaschine-tipps.de/wie-viel-kaffee-pro-kopf-trinken-die-deutschen (18.11.18)