Bagels sind ein super Snack für zwischendurch. Nachdem wir kein Brot mehr daheim hatten, war die Gelegenheit super selbst Brötchen zu backen.
Da ich – so gut es eben geht – versuche auf Weißmehl zu verzichten, habe ich hier Dinkelmehl verwendet. Außerdem habe ich eine Donut-Backform benutzt, damit alle gleichmäßig aussehen.
Falls du keine Zuhause hast, kannst du auch einfach acht gleich große Kugeln formen, mit einem Kochlöffel die Mitte durchstechen und dann weiter wie im Rezept vorgehen.
Bestreuen kannst du sie natürlich auch mit dem was du zur Hand hast. In diesem Rezept habe ich Sonnenblumenkerne, schwarzen sowie weißen Sesam benutzt.
Bagels
Kochutensilien
Zutaten
Bagels
- 200 ml Wasser lauwarm
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 375 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
Außerdem
- 1,5 L Wasser
- Prise Salz
- Prise Zucker
- Körnermischung
Anleitungen
- 200 ml Wasser, Zucker und Hefe in einem Trinkglas gut vermischen.
- Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und mit der Hand kneten. Abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in acht gleich große Stücke aufteilen.
- Die Donut-Backform mit ein wenig Margarine einfetten und die Teigstücke in die Form eindrücken. Etwas ziehen und formen, sodass das Loch durchgedrückt wird. Für 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Währenddessen einen Topf mit dem restlichen 1,5 L Wasser, Salz und Zucker zum kochen bringen.
- Die Teigstücke aus der Form nehmen und auf einen Pfannenwender mit Löchern legen, für jeweils 1 Minute auf beiden Seiten in das Wasser geben und kochen.
- Sobald die Bagels aus dem Wasser draussen sind sofort mit Sesam, Kernen oder ähnlichem bestreuen.
- Wenn alle Bagels vorgekocht wurden für 20 Minuten auf unterster Schiene im Ofen backen.
Du hast das Rezept ausprobiert? Erwähne @natascha.kimberly und sage mir wie du es fandest!
