Bagels
Kochutensilien
- Donut-Backform
Zutaten
Bagels
- 200 ml Wasser lauwarm
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 375 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
Außerdem
- 1,5 L Wasser
- Prise Salz
- Prise Zucker
- Körnermischung
Anleitungen
- 200 ml Wasser, Zucker und Hefe in einem Trinkglas gut vermischen.
- Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und mit der Hand kneten. Abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in acht gleich große Stücke aufteilen.
- Die Donut-Backform mit ein wenig Margarine einfetten und die Teigstücke in die Form eindrücken. Etwas ziehen und formen, sodass das Loch durchgedrückt wird. Für 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Währenddessen einen Topf mit dem restlichen 1,5 L Wasser, Salz und Zucker zum kochen bringen.
- Die Teigstücke aus der Form nehmen und auf einen Pfannenwender mit Löchern legen, für jeweils 1 Minute auf beiden Seiten in das Wasser geben und kochen.
- Sobald die Bagels aus dem Wasser draussen sind sofort mit Sesam, Kernen oder ähnlichem bestreuen.
- Wenn alle Bagels vorgekocht wurden für 20 Minuten auf unterster Schiene im Ofen backen.
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