Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Leinsamen zusammen mit dem Wasser in einer kleinen Schale verrühren und beiseite stellen.
Zusätzlich noch die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl zerkleinern.
Als nächstes die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei drücken.
Danach alle restlichen Zutaten sowie auch die eingeweichten Leinsamen der Schüssel hinzufügen und einmal gut durchrühren.
Nächster Schritt ist die Kastenform entweder einzufetten oder mit Backpapier auslegen. Die Masse hineinfüllen und gut verteilen.
Auf mittlerer Schiene für 60-75 Minuten backen, evtl. auch länger. Bei meinem Ofen waren es 75 min - das kann allerdings von Ofen zu Ofen variieren. Wenn das Bananenbrot goldbraun ist und Risse hat, dann ist es ready.
Keyword Vegean, Backen, Glutenfrei, Bananenbrot
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