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Bagels

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Ruhezeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Brot
Portionen 8 Bagels

Zutaten
  

Bagels

  • 200 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 375 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz

Außerdem

  • 1,5 L Wasser
  • Prise Salz
  • Prise Zucker
  • Körnermischung

Anleitungen
 

  • 200 ml Wasser, Zucker und Hefe in einem Trinkglas gut vermischen.
  • Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und mit der Hand kneten. Abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig zu einer Rolle formen und in acht gleich große Stücke aufteilen.
  • Die Donut-Backform mit ein wenig Margarine einfetten und die Teigstücke in die Form eindrücken. Etwas ziehen und formen, sodass das Loch durchgedrückt wird. Für 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
  • Währenddessen einen Topf mit dem restlichen 1,5 L Wasser, Salz und Zucker zum kochen bringen.
  • Die Teigstücke aus der Form nehmen und auf einen Pfannenwender mit Löchern legen, für jeweils 1 Minute auf beiden Seiten in das Wasser geben und kochen.
  • Sobald die Bagels aus dem Wasser draussen sind sofort mit Sesam, Kernen oder ähnlichem bestreuen.
  • Wenn alle Bagels vorgekocht wurden für 20 Minuten auf unterster Schiene im Ofen backen.
Keyword Bagels, Semmeln, Donust, Brötchen, Frühstück
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