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Bayerischer Kartoffelsalat

www.nataschakimberly.com
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Ruhezeit 15 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Beilage
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 2 Zwiebeln rot
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 130 g Salatgurke
  • 80 g Essigkurken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Anleitungen
 

  • Koche zuerst die Kartoffeln bis sie gar sind.
  • In der Zwischenzeit reibe die Salatgurke und fange das Gurkenwasser mit auf.
  • Schneide auch die Essiggurken in kleine Scheiben, zerkleinere den Schnittlauch und schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  • Wenn die Kartoffeln gar gekocht sind mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale pellen. Klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Nun die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf erwärmen. Essig und Öl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Brühe über die Kartoffeln gießen und diese 15 Minuten darin ziehen lassen. Dann einen großen Teil der Brühe wieder abseihen.
  • Geriebene Gurken sowie Schnittlauch und Zwiebel unterheben. Gut vermengen und am besten lauwarm servieren.
Keyword Bayerisch, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Salat
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