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Kürbis Bananenbrot Muffins

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Ruhezeit 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Gericht Süßes
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Nattron, Vanillezucker, Backpulver, Zucker, Pumpkin Spice und Salz in eine große Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen
  • Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Kürbispüree und der Pflanzenmilch in die Rührschüssel geben. Mit einer Küchenmaschine oder Handmixer zu einem Teig kneten.
  • Das Muffinblech mit Muffinpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen
  • Auf mittlerer Schiene für 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Blech nehmen und gut auskühlen lassen.
  • Für das Topping die Soja-Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • Danach die Sahne in eine Spritztülle füllen und schneckenförmig auf die Muffins spritzen.
Keyword Kürbis, Bananenbrot, Muffins, Cupcakes, Backen, Vegan
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