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Kohlrabischnitzel Burger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Gericht Hauptspeise
Portionen 4 Burger

Zutaten
  

  • 1 Kohlrabi
  • 80 g Weizenmehl
  • 80 ml Pflanzenmilch
  • 120 g Paniermehl
  • Bratöl
  • 2 Tomaten
  • 4 Salatblätter
  • 1 Avocado
  • 1 Zwiebel rot
  • 4 EL BBQ-Soße
  • 4 Semmeln

Senf-Soße

  • 3 EL Senf mittelscharf
  • 1 1/2 EL Senf süß
  • 2 EL Sojasoße

Anleitungen
 

  • Bringe in einem Topf genügen Salzwasser zum kochen.
  • Für die Kohlrabischnitzel den Kohlrabi schälen und in vier ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben in das Salzwasser geben und für ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
  • Währenddessen die Panade vorbereiten. Hierfür in drei Schalen jeweils die Milch, das Mehl und die Semmelbrösel geben.
  • Ist der Kohlrabi fertig gekocht, das Wasser abseihen und die Scheiben kurz abschrecken.
  • Nun nacheinander die Scheiben zuerst in Milch, dann in Mehl, wieder in Milch und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
  • Nachdem alle Scheiben gewendet wurden, in einer Pfanne einen guten Schluck Bratöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • Die Kohlrabischnitzel dann auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.*
  • Nachdem deine Schnitzel fertig angebraten sind, lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das Fett aufgesogen wird und deine Schnitzel nicht aufweichen.
  • Nun die Burger vorbereiten.
  • Wasche und schneide den Salat und die Tomaten. Halbiere die Avocado, entferne den Stein und schneide das Fruchtfleisch in Streifen.
  • Als nächstes bereite noch die Senf-Soße vor. Hierfür einfach süßes und mittelscharfen Senf sowie die Sojasoße in ein Glas geben und gut verrühren.
  • Zuletzt noch deine Semmeln belegen. Zuerst die Senf-Soße, dann Salat, Zwiebel, Kohlrabischnitzel, BBQ-Soße, Tomate und Avocado.

Notizen

*Jeder Herd ist anders, deswegen kontrolliere bitte wie weit deine Schnitzel schon angebraten sind.
Keyword Burger, Schnitzen, Kohlrabi, Fleischersatz
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