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Bananenbrot mit Blaubeeren

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4.5 from 4 votes
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Süßes
Portionen 1 Bananenbrot

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Gebe als nächstes das Mehl, Backpulver, Vanille, Salz und Zucker in eine große Rührschüssel. Verrühre einmal alles mit einem Schneebesen oder einem Löffel.
  • Als nächstes Schäle die Bananen und zerdrücke sie auf einem Teller mit einer Gabel zu Brei. Füge sie der Schüssel hinzu.
  • Nun noch die Milch, Essig und das Öl in die die Schüssel hinzugeben und mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
  • Wasche die Blaubeeren und gebe sie in die Schüssel. Hebe sie mit einem Löffel unter, sodass sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.
  • Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und gebe den Teig hinein.
  • Wenn du möchtest kannst du nun noch Mandelsplitter und/oder Schokotropfen darüber streuen.
  • Gebe die Backform in den Ofen und backe das Bananenbrot auf mittlerer Schiene für 60-70 Minuten. Um zu testen ob es durch ist, steche einmal mit einem Holzstab in die Mitte. Wenn kein Teig kleben bleibt, dann ist es fertig.
  • Nach dem backen gut auskühlen lassen und dann genießen!
Keyword Vegan, Backen, Bananenbrot, Blaubeeren, Früchtekuchen, Kuchen, Kastenkuchen
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