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Veganer Mohn-Käsekuchen

www.nataschakimberly.com
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Süßes
Portionen 1 Kuchen

Zutaten
  

Boden

  • 350 g Mehl Type 450
  • 70 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 120 g Margarine
  • 5 EL Pflanzenmilch

Mohn-Schicht

Käse-Schicht

Außerdem

  • Puderzucker (optional)

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Boden

  • Das Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Die Margarine kurz erwärmen, wenn sie noch nicht zimmerwarm ist und zusammen mit der Pflanzenmilch zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit der Hand oder einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten.
  • Die Kuchenform etwas einfetten, den Boden gleichmäßig darauf auslegen, bis zum Rand ziehen und glatt drücken.

Mohn-Schicht

  • Die Margarine zusammen mit der Pflanzenmilch in einem kleinen Topf erwärmen. Dann das Weichweizengrieß, Vanille sowie Zucker einrühren und ganz kurz aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
  • Nun noch Mohn und Zimt in den Topf rühren und etwas abkühlen lassen.
  • Nachdem die Mohnmasse etwas abgekühlt ist, den Apfelmus sowie die zerdrückte Banane hinzugeben und gut verrühren.

Käse-Schicht

  • Den Quark in eine Schüssel geben und Zucker, Puddingpulver und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
  • Anschließend die Margarine in einem kleinen Topf erwärmen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse vermengen.

Zusammenführen

  • Zuerst die Mohn-Schicht auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen. Danach genauso mit der Käse-Schicht verfahren.
  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene für 60-70 Minuten backen.
  • Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen, da die Füllung (wie bei einem Pudding) erst dann richtig fest wird.
  • Optional: Vor dem Servieren, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Am besten den Kuchen einen Tag vorher vorbereiten, dann lässt es sich richtig schön schneiden.
Keyword Käsekuchen, Vegan, Backen, Kuchen, Mohn
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