Veganer Johannisbeer-Käsekuchen
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 1 Kuchen
Zutaten
Boden
  • 350 g Mehl, type 450
  • 120 g Margarine
  • 70 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 5 EL Pflanzen Drink
Füllung
  • 800 g Soja-Quark
  • 70 g Margarine
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 1 EL Sojamehl
  • 1 Zitrone, Schale
  • 300 g Johannisbeeren
Außerdem
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Zuerst den Boden vorbereiten. Dafür das Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Die Margarine kurz erwärmen, wenn sie noch nicht zimmerwarm ist und zusammen mit dem Pflanzen Drink zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit der Hand oder einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten.
  3. Die Kuchenform etwas einfetten und den Boden darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  4. Für die Füllung alle benötigten Zutaten, außer die Johannisbeeren, in einer Schüssel zusammen vermengen. Die Füllung in auf den vorbereiteten Boden füllen.
  5. Nun die Johannisbeeren waschen und von den Stängeln befreien. Die Beeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen und leicht andrücken.
  6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 60-70 min backen (je nachdem wie stark dein Ofen ist).
  7. Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen, da die Füllung so noch richtig fest wird.
  8. Optional: Vor dem Servieren, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Recipe by NataschaKimberly at https://nataschakimberly.com/veganer-johannisbeer-kaesekuchen/