Himbeer Bites
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 18
Zutaten
  • 240 g Medjool Datteln
  • 2 EL Wasser
  • 110 g Himbeeren, gefroren
  • 120 g Haferflocken, zart
  • 60 g Kokosflocken
  • 100 g Cashews
  • 50 g Haselnüsse
  • 5 EL Himbeerpulver
Zubereitung
  1. Zuerst die Haferflocken im Food-Processor oder Mixer zu Mehl mixen. Dieses in eine Rührschüssel umfüllen.
  2. Die Cashews und Haselnüsse ebenfalls klein mixen, aber so, dass noch Stücken übrig bleiben. Diese ebenfalls zu den Haferflocken hinzugeben.
  3. Als nächstes die Medjool Datteln entsteinen und klein schneiden. Diese ebenfalls in den Food-Processor oder Mixer geben und zusammen mit dem Wasser zu Mus pürieren. Es macht nichts, wenn noch kleine Stückchen übrig bleiben. Das Dattelmus in die gleiche Schüssel geben.
  4. Nun die gefrorenen Himbeeren klein hacken und zusammen mit den Kokosfocken in die Schüssel geben.
  5. Mit der Hand alles gut durchkneten, bis sich alles verbunden hat. Danach 18 kleine Kugeln rollen. Diese dann im Himbeerpulver rollen.
  6. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier Tagen aufbrauchen.
Recipe by NataschaKimberly at https://nataschakimberly.com/himbeer-bites/