Süßkartoffel mit Guacamole und Kichererbsen
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Während die Süßkartoffeln im Ofen backen, können die Guacamole und die gerösteten Kichererbsen vorbereitet werden.
Autor:
Rezepttyp: Hauptspeise
Küche: Vegan
Portionen: 3
Zutaten
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln gut waschen und jeweils mittig und der Länge nach einschneiden.
  3. Nun für ca. 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Die Kartoffeln sind durch wenn der klebrige Saft an den Seiten herausläuft. Dann aus dem Ofen heraus nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
  4. Die Kichererbsen können 15 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, auf die unterste Schiene im Ofen geschoben und mitgebacken werden.
  5. Sind die Süßkartoffeln etwas abgekühlt, mit einer Gabel vorsichtig auseinander ziehen, sodass sie ganz unten noch zusammen hängen bleiben.
  6. Mit Guacamole befüllen und die gerösteten Kichererbsen oben drauf geben.
Recipe by NataschaKimberly at https://nataschakimberly.com/suesskartoffel-mit-guacamole-und-kichererbsen/