Raw Avocadocreme Cakes
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Am besten verwendest du für das Rezept eine Silikonbackform und schneidest aus Backpapier für jeden Cake zwei Streifen. Diese Streifen gibst du zuerst in die Form und darauf dann den "Teig".
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 12
Zutaten
Boden
  • 140 g Haselnüsse
  • 140 g Mandeln
  • 3 Feigen, getrocknet
  • 12 Medjool Datteln, eingeweicht
  • 50 g Haferflocken, zart
Füllung
  • 1 Limette, Schale davon
  • 1 Limette, Saft davon
  • 3 Avocados, geschält
  • 1 Vanilleschote
  • 3 EL Puderzucker
Topping
  • 300 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Kokosöl
Zubereitung
Boden:
  1. Haselnüsse und Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und im Mixer zerkleinern.
  2. Eingeweichte Datteln und Feigen mit einem Schluck Wasser zu einem Mus pürieren.
  3. Nüsse, Dattelmus und Haferflocken mit den Händen zu einem Teig verkneten und zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
  4. Diese Rolle in 12 gleich große Stücke aufteilen. Diese Stücke in die Form und auf die Backpapierstreifen geben. Gleichmäßig darin verteilen, sodass überall der Boden bist zum Rand reicht und keine Lücken entstehen.
Füllung:
  1. Die drei Avocados schälen und zusammen mit der Saft und der Schale der Limette sowie den Puderzucker und der Vanille in eine Küchenmaschine oder Highspeed-Blender geben und zu einer homogenen Masse vermengen.
  2. Diese Masse dann auf die Böden gleichmäßig verteilen und die Form für zwei Stunden in das Gefrierfach legen.
Topping:
  1. Wenn die Masse hart geworden ist kann die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl geschmolzen werden. Diese dann nach und nach auf die Füllung verteilen. Mache wirklich jeden einzelnen Cake extra, da die Schokolade schnell hart wird und sich dann nicht mehr so gut verteilen lässt.
  2. Jetzt die Cakes noch einmal für mind. eine Stunde in das Gefrierfach geben und dort auch aufbewahren.
  3. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, somit lassen sich die Cakes besser aus der Form lösen.
Recipe by NataschaKimberly at https://nataschakimberly.com/raw-avocadocreme-cakes/