Mohnkuchen
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 1
Zutaten
Teig
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Margarine
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Soja Milch
Füllung
  • 200 g Backmohn
  • 250 ml Soja Milch
  • 4 TL Margarine
  • 30 g Weichweizengrieß
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Apfelmus
  • 1 Banane, reif und zerdrückt
  • 2 TL Zimt
Zusätzlich
Zubereitung
Teig:
  1. In einer Rührschüssel das Mehl und das Backpulver sieben. Die Margarine in Flocken über dem Mehl verteilen. Zuletzt noch den Zucker und Soja Milch hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Es kann etwas dauern, bis die Pflanzenmilch komplett verteilt wurde. Falls es noch zu bröselig bleibt, einen TL Soja Milch hinzufügen.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen und diesen in eine Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen und ruhen lassen.
Füllung:
  1. Während der Teig ruht, für die Füllung die Soja Milch mit der Margarine in einem kleinen Topf erwärmen.
  2. Den Grieß, Vanille und Zucker in den Topf einrühren und kurz aufkochen lassen.
  3. Vom Herd nehmen und für 5 Minuten quellen lassen.
  4. Als nächstes den Mohn und Zimt in den Topf untermischen und etwas abkühlen lassen.
  5. Nun den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform mit etwas Margarine einfetten.
  6. Als nächstes den Teig auf ca. 3 mm ausrollen. Um es dir einfach zu machen, steche den Boden mit Hilfe der Kuchenform wie bei einem Plätzchenteig aus und gebe den Boden in die Form.
  7. Den restlichen Teig rollst du dann zu einer Rolle und ziehst ihn an deiner Springform entlang hoch. Dies soll auch ca. 3 mm dick sein und 1 cm Luft zum Rand der Form haben.
  8. Es sollte noch etwas Teig übrig bleiben, damit du die Streifen machen kannst. Diesen erst einmal wieder in die Folie einwickeln.
  9. Nun mischst du die Banane und das Apfelmus zur Mohnmasse hinzu und verrührst es gut.
  10. Jetzt kannst du die Füllung auf den Kuchenboden geben und alles gleichmäßig verteilen.
  11. Als nächstes den restlichen Teig erneut rund ausrollen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Diese dann zuerst parallel und dann im Lot zueinander auf den Kuchen legen
  12. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 25 Minuten backen.
Recipe by NataschaKimberly at https://nataschakimberly.com/mohnkuchen/